品奶酪，寻味美食之旅；游火山，探索自然神奇。8月13日，为期一周的首届乌兰察布“火山之约”奶酪文化节在察右后旗察哈尔广场盛大开幕。
中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超、中国饭店协会名厨委主席石万荣等相关负责人，自治区卫健委党组书记许宏智、自治区农牧厅一级巡视员赵永华、自治区相关部门负责人，市委书记隋维钧及市领导岳艳美、李远志、李建军、杨印、王志勇，旗委书记崔勇、旗委副书记、旗长张建宾等旗四大班子领导出席开幕式。
随着出席开幕式的领导共同按下启动柱，首届乌兰察布“火山之约”奶酪文化节正式拉开帷幕。仪式上，中国饭店协会名厨委主席石万荣，副市长李建军，旗委书记崔勇分别致辞。
崔勇向莅临开幕式的各位领导、来宾表示热烈的欢迎，向长期支持察右后旗发展的社会各界人士表示衷心的感谢！并表示察右后旗将借助本次奶酪文化节活动，加强国内国际交流合作，让奶酪产业叫响全国、走向世界，成为乡村振兴的新动力。
开幕式现场还举行了中国“一乡一品”示范创建旗授牌、中国“奶酪之乡”和“地标美食城市”荣誉称号的授牌仪式，这些荣誉的获得是对察右后旗丰富的美食文化和卓越的食品加工技艺的认可，也展示了察右后旗在推动本地美食产业发展、提升城市形象和促进文旅融合中的成就。今后，察右后旗将不断提升传统奶制品手工技艺，进一步融入“原味乌兰察布”区域公用品牌建设，以此适应新的消费趋势、消费场景、消费品味的变化。
八月的察右后旗迎来了一年中最美的季节，处处生机盎然、热烈灿烂，美食、文化、论坛相得益彰，火山、草原、演出相映成辉。首届乌兰察布“火山之约”奶酪文化节，共设一个主会场和四个分会场，同步开展“土豆宴”厨艺大赛、奶产业高质量发展论坛、国际奶制品制作展销、“火山之约”星空之夜演出、察右后旗非遗文化展示等多项活动。同时，还邀请了来自不同地区的优秀表演艺术家和艺术团队为文化节助力添彩。
此次文化节由察右后旗委、旗政府和中国饭店协会主办，旗委宣传部承办，乌兰察布薯都美食文化发展有限公司、内蒙古纳林文化产业发展有限公司协办，北京市朝阳区、山东文旅集团、北京师范大学地理科学学部等地区和多家企业、高校相关人士，市直各部门、各企事业单位、群团组织、开发区管委会主要负责人，兄弟旗县四大班子领导应邀出席开幕式。来自世界多地的10名奶酪制作大师和全国部分省市的10名烹饪大师汇聚在察右后旗，百姓和游人沉浸其中，在品奶酪美食、享舌尖盛宴的同时，体验浓郁的美食文化，感受别样的风土人情。
（察右后旗融媒体中心梁旭明 郭志强 葛冉 孙颖 齐瑞寅）
